La restauración se encuadra dentro del sector terciario y a su vez como una parte del sector de la hostelería, un sector muy heterogéneo ya que se producen y prestan bienes y servicios de naturaleza muy diversa. A lo largo de este libro analizaremos la estructura, evolución y tendencias del subsector de restauración y aprenderemos a determinar la composición y características de ofertas gastronómicas diversas teniendo en cuenta parámetros nutritivos, económicos y comerciales. Por último, veremos cómo realizar estudios de precios, propios y de la competencia, de distintas ofertas gastronómicas, y calcular costes de ofertas, platos y materias primas para estimar los precios de dichas ofertas.
Ofertas gastronómicas libro ISABEL DELGADO MAYORAL DELGADO MAYORAL
Ebooks Gratis Ofertas gastronómicas pdf Libros en Formato Epub
Download Ofertas gastronómicas PDF (PDF, EPUB, KINDLE)
libro Ofertas gastronómicas gratis
No comments:
Post a Comment
Note: Only a member of this blog may post a comment.